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51q3AHEumcL._AC_UF894,,Amazon｜下村工業 日本製 [ 村斗 Fine ] 牛刀包丁 210mm AUS-10,カテゴリー一覧｜製品紹介｜下村工業株式会社,楽天市場】下村工業 包丁の通販,楽天市場】角馬 牛刀包丁の通販下村工業　角馬　柳葉・出刃包丁　セット新潟　三条市　ほぼ未使用・保管品研ぎ歴なし　刃付けは工場出荷時のままです。以前購入しましたが、一度しか使用しませんでした。扱いやすく錆びにくいのに、鋼の刃味に近く、持った感覚も和包丁とほぼ変わりません。長く使わなかったので、出品にあたり試しに　あさつきや大根のしっぽを切ってみましたが、素晴らしい切れ味と手持ちの良さでした。サビも、刃部には出ておらず、みね寄りの肌面や柄のあたりにわずかに見える程度で、クレンザーなどで簡単に落とせると思います。※柄が白っぽく写っていますが、汚れや劣化ではなく、天然木の木目です。カメラを明るめにして撮ったので目立ちますが、実物はもっと落ち着いた黒です。良い包丁で、あまり手入れも神経質にならずにすむものなので、ちゃんとした包丁の入門用に、あるいはプロの方・ベテランの方もカジュアルに使うのにおすすめです。アマゾンのレビューなどでも非常に評価の高い包丁です。現在は生産中止で、後継機は洋包丁のような外観になっています。この和モダンなデザインがいいのにね…..。以下スペック柳葉メーカー型番:TU-6006全長:350mm刃渡り:230mm質量:140g板厚:3.0mm刀身素材:超合金ステンレス/バナジューム鋼刃先硬度:HRC57プラスマイナス2柄仕込:背割半通し2本鋲こしらえ、黒強化積層合板仕上:手研ぎ/本研出刃メーカー型番:TU-6005全長:280mm刃渡り:150mm質量:190g板厚:3.6mm刀身素材:超合金ステンレス/バナジューム鋼刃先硬度:HRC57プラスマイナス2柄仕込:背割半通し2本鋲こしらえ、黒強化積層合板仕上:手研ぎ/本研